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▶️開團時間：2019/08/08~2019/08/14
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發酵食品在我的日常飲食裡佔有很大的比重，
從早餐的自製優格、甘酒豆乳開始，
從早餐的自製優格、甘酒豆乳開始，
烹調午晚餐料理時也常會利用鹽麴入菜，
或用鹽麴粉來醃漬蒸煮或燒烤魚肉類，
把發酵食品納入日常飲食的習慣真的是可以養成的，
不僅吃得更健康，
也能享受發酵食品的天然美好滋味，
還未加入發酵生活行列的朋友們，
很推薦把握本粉絲團專屬的限時團購優惠入手嚐試看看。
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◎乳酸菌淺漬之素首賣體驗套組（微辣清爽鹽味1+濃郁柚子風味1）
炙熱酷暑裡端出一盤清涼爽口的日式漬物佐餐，
最能喚醒食慾不振的味蕾，
只要利用日本麴菌專家KOHSEI FOODS的乳酸菌淺漬之素，
非常簡單的就能在家做出日式料亭風味的淺漬蔬菜。
這款淺漬之素含有一億個可到達腸胃道的活乳酸菌（有胞子性乳酸菌），
利用天然乳酸菌來縮短蔬菜發酵時間也提升層次風味。
只要把淺漬之素（粉末狀）與蔬菜一起搓揉後，
放置30分鐘就能享用即席淺漬風的日式泡菜，
如果有時間建議把搓揉好的蔬菜放冰箱冷藏一晚，
更能感受到迷人的發酵層次風味。
KOHSEI FOODS的乳酸菌淺漬之素產品特色：
✓ 步驟簡單，新手也一定成功。
✓ 每一小包可做出約300g～400g的蔬果量泡菜。
✓ 可隨需求調整醃漬時間，享受不同風味。
✓ 各式蔬果均適合，輕鬆解決蔬果攝取不足的問題
✓ 含有一億個可到達腸胃道的活乳酸菌（有胞子性乳酸菌），利用天然乳酸菌縮短蔬菜發酵時間並提升風味。
乳酸菌淺漬之素首賣體驗套組含：微辣清爽鹽味一份＋濃郁柚子風味一份
每包淺漬之素內含3小袋，每小袋約16g
有效期限：微辣清爽鹽味2020.06.16、濃郁柚子風味2020.05.29
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◎ KOHSEI FOODS甘酒（無酒精）
在日本被譽為「喝的點滴」的甘酒，
從江戶時代即傳承下來的生活智慧，
利用發酵能量將米轉化成葡萄糖及氨基酸，
含有豐富的維他命B群，
最適合夏季飲用消除疲勞及預防中暑，
所以近二年夏天在日本超市都能發現各種口味的甘酒不斷推出上架。
除了自己用乾米麴發酵甘酒以外，
KOHSEI FOODS的這款即開即飲米麴甘酒更是方便，
上市以來也造成超人氣熱賣風潮，
2017~2018年間還連續奪下日本樂天的『甘酒』、『健康飲料』及『胺基酸能量飲料』排名第一位。
我嘗試過很多種市售甘酒，
真心覺得在日本大受歡迎的這款KOHSEI FOODS甘酒品質與口感都超優，
不添加食鹽、砂糖、增黏劑、安定劑，
堅持百分之百的米與米麴發酵製作而成，
口感滑順甘美且零酒精成分，
大人小孩都能安心飲用。
甘酒可以直接飲用或加入鮮奶、無糖豆乳、無糖優酪乳及果汁等都好好喝，
料理烹調時也能用甘酒來代替一般市售砂糖，
比起砂糖熱量更少，
而且天然甘美發酵風味會讓料理更美味。
有效期限：2020.04.01
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◎ 發酵生活的究極選擇～KOHSEI FOODS 裏海優格粉
裏海優格來自裏海與黑海之間的高加索地區，
高加索地區是世界著名的長壽國度，
當地居民的飲食習慣攝取大量蔬果及優格類的乳製品，
日本知名的長壽飲食研究學者家森幸男博士在1986年於高加索地區調查時，
更進一步發現當地居民平常食用的優格，
含有獨特的黏性cremoris FC株乳酸菌，
此種乳酸菌可以通過胃酸抵達腸道順利被身體吸收，
也因此裏海優格被譽為最有成效的乳酸菌。
高加索地區是世界著名的長壽國度，
當地居民的飲食習慣攝取大量蔬果及優格類的乳製品，
日本知名的長壽飲食研究學者家森幸男博士在1986年於高加索地區調查時，
更進一步發現當地居民平常食用的優格，
含有獨特的黏性cremoris FC株乳酸菌，
此種乳酸菌可以通過胃酸抵達腸道順利被身體吸收，
也因此裏海優格被譽為最有成效的乳酸菌。
而且裏海優格的酸度較低、口感好，
連怕吃優格的人都能輕鬆享用。
連怕吃優格的人都能輕鬆享用。
自家製作裏海優格很容易，
常溫即可發酵，不需使用優格機就能成功，
可重複繼續發酵製作，成本更經濟。
可重複繼續發酵製作，成本更經濟。
第一次製作時：
只要將菌種粉1包加入全新未開封過的全脂牛奶500ml攪拌均勻，
置於20~30℃左右的室溫下發酵約24～48小時，
待優格凝固即完成（實際所需時間會隨季節及室內溫度而異），
接著把做好的優格放入冰箱冷藏保存。
★★製作優格時所使用到的容器及攪拌湯勺等，都要徹底清洗並以熱水消毒過，以去除雜菌。
★★其他需注意的發酵溫度等重要細節，製作前請務必詳閱產品說明書。
使用發酵完成的優格接續製作方式：
裏海優格每一次發酵完成後，
要取用之前，
先以消毒過的乾淨湯匙舀取做好的優格中間部分（分量約為牛奶量的10%~20%），
再把優格與新鮮牛奶一起放入以熱水消毒過的乾淨容器內拌勻，
在室溫下靜置約 6 ~12個小時（實際所需時間會隨季節及室內溫度而異），
待優格凝固後放入冰箱冷藏保存。
裏海優格每一次發酵完成後，
要取用之前，
先以消毒過的乾淨湯匙舀取做好的優格中間部分（分量約為牛奶量的10%~20%），
再把優格與新鮮牛奶一起放入以熱水消毒過的乾淨容器內拌勻，
在室溫下靜置約 6 ~12個小時（實際所需時間會隨季節及室內溫度而異），
待優格凝固後放入冰箱冷藏保存。
裏海優格可添加柚子風味粉享用，
或是淋上牛奶醬、蜂蜜及自己喜歡的果醬都好吃。
或是淋上牛奶醬、蜂蜜及自己喜歡的果醬都好吃。
裏海優格的美味吃法還不僅於此，
加入新鮮水果打成奶昔好喝又健康；
拌入鬆餅麵糊裡煎出來的鬆餅會更鬆軟綿密；
還可調製成健康清爽的沙拉醬或義大利麵醬汁。
我也喜歡把優格加入麵包麵糰裡，
做出來的麵包更為細緻柔軟。
加入新鮮水果打成奶昔好喝又健康；
拌入鬆餅麵糊裡煎出來的鬆餅會更鬆軟綿密；
還可調製成健康清爽的沙拉醬或義大利麵醬汁。
我也喜歡把優格加入麵包麵糰裡，
做出來的麵包更為細緻柔軟。
另外要推薦日本現在很流行的優格加甘酒吃法，
結合這二種對腸道健康都很有助益的發酵食品，
一起吃的加乘效果更好。
甘酒的天然甜味也會提升優格口感，
直接把甘酒拌入裏海優格，
或是用果汁機攪打成飲用的甘酒優格都很美味。
（購買乾米麴產品會附上甘酒作法說明）
結合這二種對腸道健康都很有助益的發酵食品，
一起吃的加乘效果更好。
甘酒的天然甜味也會提升優格口感，
直接把甘酒拌入裏海優格，
或是用果汁機攪打成飲用的甘酒優格都很美味。
（購買乾米麴產品會附上甘酒作法說明）
KOHSEI FOODS 裏海優格粉
＊內含裏海優格菌2包＋柚子風味粉4包
＊有效期限：2020.10.22
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◎ KOHSEI FOODS 乾米麴
如果想嘗試自己發酵鹽麴、醬油麴及米麴甘酒，
非常推薦這款日本KOHSEI FOODS株式会社（コーセーフーズ）所生產的乾米麴。
非常推薦這款日本KOHSEI FOODS株式会社（コーセーフーズ）所生產的乾米麴。
一包乾米麴約可製作6瓶市售鹽麴的份量，
作法也很容易，
每次快用完時再製作，
隨時都有自製鹽麴可使用。
作法也很容易，
每次快用完時再製作，
隨時都有自製鹽麴可使用。
把乾米麴加入醬油，
還能發酵成醬油麴，
用來烹調日式燉菜或日式炊飯都好美味，
是非常方便實用的天然調味品。
還能發酵成醬油麴，
用來烹調日式燉菜或日式炊飯都好美味，
是非常方便實用的天然調味品。
我很喜愛也常做的甘酒（甜米麴），
也能很輕鬆的在家自己做。
以乾米麴發酵而成的甘酒，
在日本被譽為「喝的點滴」，
（雖然名稱叫甘酒，但不含酒精成分）
甜味來自米麴發酵後的天然成分，
完全沒有另外加入砂糖，
就能產生柔和高雅的天然甘美滋味。
也能很輕鬆的在家自己做。
以乾米麴發酵而成的甘酒，
在日本被譽為「喝的點滴」，
（雖然名稱叫甘酒，但不含酒精成分）
甜味來自米麴發酵後的天然成分，
完全沒有另外加入砂糖，
就能產生柔和高雅的天然甘美滋味。
天然發酵的麴菌營養豐富並可促進腸道健康，
把發酵完成的甘酒搭配牛奶、豆漿或優格享用都很合適，
寒冷天氣裡，喝杯溫甘酒會讓全身都暖和起來，
在夏季飲用也能消除疲勞及預防中暑，
而且口感甜美順口很好喝，
很推薦品嚐這手作的天然美味。
把發酵完成的甘酒搭配牛奶、豆漿或優格享用都很合適，
寒冷天氣裡，喝杯溫甘酒會讓全身都暖和起來，
在夏季飲用也能消除疲勞及預防中暑，
而且口感甜美順口很好喝，
很推薦品嚐這手作的天然美味。
＊購買乾米麴時會附上鹽麴、醬油麴及甘酒的製作食譜。
＊有效期限：2020 .04.17
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◎ KOHSEI FOODS 鹽麴粉
◎ KOHSEI FOODS 鹽麴粉
為了更方便在日常飲食中納入對健康有助益的發酵食物，
日本麴菌第一品牌「KOHSEI FOODS」把鹽麴再進化，
不添加化學食品添加物，
將濕潤的鹽麴製作成乾燥的鹽麴粉，
用麴菌的酵素把食材的甘甜美味帶出來，
還加入鰹節、昆布、椎茸、鯖節等湯頭基底食材，
讓鹽麴粉產生更多層次風味。
日本麴菌第一品牌「KOHSEI FOODS」把鹽麴再進化，
不添加化學食品添加物，
將濕潤的鹽麴製作成乾燥的鹽麴粉，
用麴菌的酵素把食材的甘甜美味帶出來，
還加入鰹節、昆布、椎茸、鯖節等湯頭基底食材，
讓鹽麴粉產生更多層次風味。
鹽麴粉非常方便實用，
把鹽麴粉灑在魚類或肉類上，
放置10~15分鐘入味後再烤或煎；
當作調味粉灑在沙拉上直接食用；
炒青菜時加入拌炒；
當成鍋物湯頭來使用；
在製作玉子燒、蒸蛋等蛋料理時，
也可加入增添風味。
把鹽麴粉灑在魚類或肉類上，
放置10~15分鐘入味後再烤或煎；
當作調味粉灑在沙拉上直接食用；
炒青菜時加入拌炒；
當成鍋物湯頭來使用；
在製作玉子燒、蒸蛋等蛋料理時，
也可加入增添風味。
＊保存期限：2020.04.22
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◎ 小林酒造本店鹽麴
近年來日本的發酵飲食趨勢與風潮越來越受到重視，
標榜以鹽麴入菜的料理、燒烤，
以及加入鹽麴製作的麵包與甜點等都大受歡迎。
鹽麴不僅是萬用調味料，
也是深受女性喜愛的超人氣「美肌調味料」。
標榜以鹽麴入菜的料理、燒烤，
以及加入鹽麴製作的麵包與甜點等都大受歡迎。
鹽麴不僅是萬用調味料，
也是深受女性喜愛的超人氣「美肌調味料」。
我向來也很喜歡使用鹽麴來料理與烘焙，
在我出版的三本書裡，
就有多款使用鹽麴取代鹽的麵包食譜，
在我出版的三本書裡，
就有多款使用鹽麴取代鹽的麵包食譜，
鹽麴的鹽分只有鹽的1/4，
經過發酵的鹽麴所產生的酵素，
會分解蛋白質裡的胺基酸、澱粉裡的醣及脂肪等，
引出食材原味並大幅提升美味深度。
經過發酵的鹽麴所產生的酵素，
會分解蛋白質裡的胺基酸、澱粉裡的醣及脂肪等，
引出食材原味並大幅提升美味深度。
煮飯時加入適量的鹽麴，
能煮出更蓬鬆香甜的米飯；
用鹽麴來醃漬肉類或魚類，
可以讓肉質更柔軟美味；
而加入鹽麴發酵的麵糰，
烤出來的麵包也會有著米麴層次香氣。
能煮出更蓬鬆香甜的米飯；
用鹽麴來醃漬肉類或魚類，
可以讓肉質更柔軟美味；
而加入鹽麴發酵的麵糰，
烤出來的麵包也會有著米麴層次香氣。
創業已五百多年的日本福岡知名老字號釀酒廠小林酒造，
以世代傳承的日本釀酒專業及精良發酵技術，
使用來自福岡縣三郡山系伏流水，
以及產自福岡西部糸島的「山田錦」、「夢一獻」等釀酒專用米，
推出的自信之作小林酒造鹽麴深受消費者喜愛。
小林酒造鹽麴無著色、無添加，
酒廠珍寶米麴較平常製酒時更奢侈的兩倍使用，
明顯感受米麴的迷人天然香氣，
打開瓶蓋就能使用好方便。
以世代傳承的日本釀酒專業及精良發酵技術，
使用來自福岡縣三郡山系伏流水，
以及產自福岡西部糸島的「山田錦」、「夢一獻」等釀酒專用米，
推出的自信之作小林酒造鹽麴深受消費者喜愛。
小林酒造鹽麴無著色、無添加，
酒廠珍寶米麴較平常製酒時更奢侈的兩倍使用，
明顯感受米麴的迷人天然香氣，
打開瓶蓋就能使用好方便。
＊保存期限：2020.01.10
