在我出版的第三本書「餐桌日和」裡，特別介紹了幾款我的廚房愛物。

其中，食物調理機就是我很喜愛也常使用的廚房小家電之一。

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只要善用，就會發現食物調理機/處理機，真的超乎想像的好用～

尤其是廚房新手，很推薦一開始入廚房就入手一台食物處理機來幫忙。

像是常會切到淚流滿面的洋蔥，只要丟到調理機容器裡，啟動機器幾秒鐘就能切碎; 需要切絲切片的蔬菜更是推進去咻咻二下就處理好了，而且每片的厚薄都一致很整齊; 想要攪打絞肉、切碎高麗菜做水餃內餡也很輕鬆方便，食材份量再多都不必擔心切到懷疑人生。

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喜愛或想嘗試手作烘焙的朋友，強烈建議選購食物處理機時，要買附有麵糰攪拌刀的機型，用來揉麵包麵糰或麵條麵糰，速度快、效果好，還能混合餅乾、司康及塔皮麵糰等，非常省時省力。

 

◉一台抵多台的BRAUN手持式食物處理機攪拌棒MQ7087X 內附14大配件：

【金鐘罩攪拌軸】

我個人覺得這是最讓人驚艷的配件設計，以前也曾使用過其他品牌的手持攪拌棒攪打濃湯，常會發生食材無法完全打均勻的狀況，操作時也會擔心刀頭傷到鍋底。

但BRAUN MQ7087X搭載的是全球首創推進式伸縮刀頭設計，刀鋒可靈活上下移動，直達容器底部，並增加2.5倍食材攪打區域，有效提升攪打效率，最適合用來切碎較堅硬食材，加上獨家專利金鐘罩設計，攪打時能減少漩渦產生，食材不易飛濺，也不易吸鍋，操作更流暢順手。

攪拌軸搭配馬達主機，可用於製作沾醬、調味料、沙拉醬、濃湯、飲品、新鮮果汁、奶昔、冰沙、嬰兒副食品及寵物鮮食等，攪打效果又快又好。

★在鍋中使用手持攪拌棒時，請從爐火移開並稍待冷卻後再進行，以避免燙傷。

◎應用食譜：白花椰菜起司濃湯、紅蘿蔔濃湯、青花菜濃湯

【600ml攪拌杯】

這是本機型的專用輕量杯，有刻度顯示，可搭配手持攪拌棒及打蛋器等配件使用，例如攪打美乃滋或打發蛋白、鮮奶油等。

【打蛋器】

可從低速到高速調整攪拌，適用於打散/打發蛋白、打發奶油或拌攪海綿蛋糕類麵糊等。

【磨泥器】

磨泥器配件可用於把煮熟的蔬果（如馬鈴薯、地瓜、南瓜、番茄及蘋果等）打成泥狀，用來打馬鈴薯泥或地瓜泥最好用，做寶寶副食品也很方便。

★請留意勿使用於堅硬或未煮軟熟的食材，以免損壞磨泥器。

【350ml切碎盆 、小切碎刀】

小切碎盆搭配小切碎刀，適用於切碎或切細較少量的食材（食材量勿超過最大容量線），例如硬質起司、洋蔥、香料、蒜頭、辣椒、堅果類等。

【1500ml食物處理器 、大切碎刀 、麵團刀、刀盤配件四款（粗片切片器、細片切片器、粗絲切絲器、細絲切絲器）、薯條削切盤】

食物處理容器（大）搭配不同刀片及配件即可進行多樣的食物處理。

☞搭配大切碎刀：可用來切碎或攪拌去骨魚肉類、蔬菜、洋蔥、香料及堅果等食材，還可混合煎餅麵糊、蛋糕麵糊等（最大麵粉量250g)。

☞搭配不同刀盤配件：可將蔬菜食材切成粗片、細片、粗絲或細絲。

☞搭配麵團刀：可用來揉麵包麵糰、麵條麵糰、披薩麵糰及塔皮等（最大麵粉量250g)。

◎應用食譜：

✓白蘿蔔麻糬煎餅

✓鹽麴法國球

✓全麥麵包

✓海苔佛卡夏

✓平底鍋優格餐包

✓燕麥鬆餅

 

🉐除了以上14大配件以外，本團再加送【MQ7專用研磨器】

這款專用研磨器適用於研磨乾類食材，如胡椒粒、丁香、辣椒、米、小魚乾、蝦米等，想要自製香料或調味粉時非常好用。

★只能使用於乾燥食材，放入的食材份量請勿超過標示最大容量。

★為達最佳效果，請以最高段速進行研磨，持續操作時間勿超過20秒。

◎應用食譜：印度香料奶茶