鬆餅粉真的是我的好朋友，臨時需要變出快速麵包或甜點時，最能派上用場，做出讓人驚喜的美味成果。像這款小可頌，香酥鬆軟的層次口感，好吃極了，很難想像這是用鬆餅粉做出來的呢！
鬆餅粉小可頌的材料（12個）
鬆餅粉350g、原味無糖優格80g、牛奶70ml、奶油（無鹽或有鹽皆可）70g
表面裝飾：蛋液適量、砂糖及杏仁片少許
＊鬆餅粉可隨個人喜好來選擇，如果手邊有北海道全粒粉鬆餅粉，做出來的可頌更有麥香，也會很好吃。
先將鬆餅粉、優格及牛奶混合成麵糰
＊混合均勻即可，不需過度搓揉
將麵糰擀成約26 x 22cm的長方形薄片
把奶油從中片開，拼接在一起，用兩張保鮮膜上下覆蓋後，以擀麵棍擀成薄片
＊奶油片的大小，比擀開後的麵糰小一些即可。
把奶油片鋪在擀開的麵皮上
把麵糰翻面後，用保鮮膜包好，放入冷凍庫冰10分鐘
取出麵糰後，用擀麵棍擀開成長方形，從上下往中間摺疊成三折，以保鮮膜包起來，再次放入冷凍庫冰10分鐘
取出麵糰後，再重複一次麵糰擀捲與冷凍冷卻的步驟
最後取出麵糰，就可以進行整型動作了。
把麵糰擀開成約23 x 26cm的長方形薄片，用刮板分切成12個長條三角形
從底部往前捲起成小牛角狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上
全部都捲好後，均勻刷上一層蛋液，撒上少許杏仁片及砂糖
放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約18分鐘，至麵包表面呈現金黃色即可
撒了砂糖的可頌，外皮吃來更香酥可口
還有著一圈圈的層次鬆軟口感，真的好美味，放涼了也一樣好吃呢！
