向來喜歡簡單有風格的料理方式，因此對於鍋具的選擇，有著不輕易妥協的挑剔與堅持。我想要的鍋具是質感與觸感佳、使用方式簡單，且能貼切呈現出自己要的料理效果，最好還能有長期保固的品質保證。當然，這樣的鍋具並不容易尋得。一直到最近接受日本朝日調理器的邀請，試用過朝日活力鍋之後，發現了讓我瞬間怦然心動的好鍋具。
朝日活力鍋是日本市佔率第一的壓力鍋，已銷售超過230萬台，日本消費者的滿意度更高達97.5%。在家用壓力鍋中，朝日活力鍋擁有世界最高的2.44氣壓，鍋內溫度可高達128℃，超越一般料理常識，達成驚人的0秒快速烹調。只要加熱至上壓後，穀類及根莖類的食材，只需很短的加壓時間，就能煮得鬆軟綿密。如此快速的烹調方式，且能充分釋出並提升食材的鮮美原味，讓每天的料理生活更輕鬆愉快。
朝日0秒活力鍋的鍋身保用30年，使用一體成型的5層特殊複合鋼金屬製造，具有耐高壓與高保溫功能，導熱快且受熱均勻。同時有著壓力鍋最重要的安全考量，只要壓力鍋沒蓋好，就無法加壓的設計，讓新手也能安心上手。
活力鍋附有兩款配重洩壓閥，白色的是米飯專用的低壓配重洩壓閥；紅色的是快速強力0秒料理使用的高壓配重洩壓閥。只要在鍋蓋突起的蒸汽噴嘴洩壓柱，裝上不同的配種洩壓閥，就能完成高低壓設定，辨識使用更容易。
朝日活力鍋還附有一本詳細精美的使用說明與料理食譜本
在台灣目前上市2種尺寸：(L)5.5L / (M)3.0L（我使用的是3.0 L容量的活力鍋）
一起來使用朝日活力鍋，做出省時、健康又超美味的料理吧！
首先要做的是活力鍋料理本裡的日式五目炊飯。
日式炊飯看似容易，但要把米飯與食材一起燜煮至入味，吃起來又有彈牙口感，火候與時間的掌控要拿捏得恰到好處。使用活力鍋來烹煮，只要1分鐘的上壓時間，就能輕鬆蒸煮出美味的日式炊飯。
五目炊飯的材料（4人份）：
白米3杯、雞肉150g、豆皮1片、紅蘿蔔1/2條、牛蒡1小支、乾香菇5朵、水550ml
調味料：薄鹽醬油3大匙、酒2大匙、味醂1大匙、鹽少許
先將白米洗淨後浸水約30分鐘，使用前瀝乾水分
雞肉切成小丁（我使用去骨雞腿肉），以調味料裡的醬油及酒醃漬10分鐘、豆皮切絲、紅蘿蔔及牛蒡去皮切絲，乾香菇泡發後切細絲
把瀝乾水分的白米及準備好的所有食材，都放入活力鍋內，將醃漬雞肉剩下的醬料及其它調味料一起加入材料指定份量的水內，拌勻後也倒入。
活力鍋蓋上鍋蓋。（將鍋蓋上的箭頭與鍋體把手的箭頭水平對齊後，往左邊推，確認鍋蓋與鍋體確實蓋緊）
將白色的配重洩壓閥裝在鍋蓋的洩壓柱上
朝日活力鍋不僅能用於瓦斯爐，連IH電磁爐及電陶爐等也都可以使用。我使用的就是IH電磁爐。
＊ 使用不同的爐具時，加熱的速度也會有差異，請依照實際狀況調整。
如果使用瓦斯爐請開中大火加熱，IH電磁爐則設定在中強火力
開始加壓後，手把上的壓力指示器會上升。
此時要在爐火旁仔細觀察，看到鍋蓋上的白色配重洩壓閥開始大幅搖晃時，立即轉為小火（弱火），繼續加熱1分鐘後即關火。
使用IH電磁爐時，關火後要將活力鍋從電磁爐上移開。
利用餘熱燜煮至配重洩壓閥完全靜止，壓力指示器也下降至水平位置，就可打開鍋蓋。
香氣撲鼻且米飯粒粒分明的五目炊飯完成了。用飯勺從鍋底往上輕輕翻拌，再蓋回鍋蓋，外面用一條廚房毛巾覆蓋，再繼續燜一下，米飯會更彈牙。
將五目炊飯盛到碗裡，裝飾以細香蔥。
＊ 原食譜是使用山椒葉裝飾，但在台灣較不易取得，亦可改用鴨兒芹或是細香蔥來裝飾。
有著雞肉與蔬菜香甜風味的炊飯，非常有味道，放涼後還可捏成飯糰，帶便當或外出野餐都很合適。用朝日活力鍋來蒸煮日式炊飯，速度超快，口感更是美味極了！
接下來要分享的是大人小孩都很愛的南瓜布丁。
南瓜布丁的綿密香甜很受歡迎，但是多了一道蒸煮南瓜的過程，一般人會覺得製作有些麻煩。只要利用朝日活力鍋的0秒料理祕技，瞬間就能把南瓜煮至鬆軟，完全不費事。
南瓜布丁的材料（5個）
南瓜泥260g、蛋2個、砂糖15g、牛奶220ml
先將南瓜（約1/4個）去皮去籽後切塊
＊ 我使用的是日本栗南瓜，亦可保留部分的皮，攝取更多營養。
把南瓜放入活力鍋內，倒入約100ml的水。
＊ 活力鍋的最大烹煮量是食材加水在全容量的2/3以下（鍋身上刻的“2/3最大“字樣處）
蓋好鍋蓋，裝上紅色的高壓配重洩壓閥。
使用瓦斯爐請開中大火加熱，IH電磁爐則設定在中強火力。
開始加壓後，手把上的壓力指示器會上升。
在爐火旁仔細觀察，當鍋蓋上的配重洩壓閥開始大幅搖晃時，立即熄火。
使用IH電磁爐時，關火後要將活力鍋從電磁爐上移開。
利用餘熱燜煮至配重洩壓閥完全靜止，壓力指示器也下降至水平位置，才可打開鍋蓋。
0秒料理的超短烹調時間，就能把南瓜煮得如此鬆軟，輕輕一壓就成泥狀了。
量取260g南瓜泥備用。
在攪拌盆內，將蛋液與砂糖用打蛋器完全打勻後，加入牛奶及南瓜泥，充分拌勻。
將布丁蛋液倒入耐熱烤盅內，約八分滿
＊ 我使用的小烤盅，一鍋可以放入3個。使用活力鍋來做布丁速度超快，分成兩次蒸煮也很方便。
再將200ml的水注入鍋內
蓋好鍋蓋，裝上紅色的高壓配重洩壓閥。
使用瓦斯爐請開中大火加熱，IH電磁爐則設定在中強火力。
開始加壓後，手把上的壓力指示器會上升。
在爐火旁仔細觀察，當鍋蓋上的配重洩壓閥開始大幅搖晃時，立即熄火。
使用IH電磁爐時，關火後要將活力鍋從電磁爐上移開。
利用餘熱燜煮至配重洩壓閥完全靜止，壓力指示器也下降至水平位置，才可打開鍋蓋。
待布丁放涼後，放入冰箱冷藏至涼透即可享用。
神奇的活力鍋0秒料理，如此輕鬆就能做出軟綿香甜的超美味南瓜布丁。
實際試用後，覺得這支朝日活力鍋真的很好用，不僅輕鬆省時、節能省電，就算是使用一樣的食材，利用高壓快速的料理方式，更能吃出食材的自然原味，不需太多調味，就能品嘗到不同於以往的自家手作美味呢！
朝日調理器工業有限公司
