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香酥軟Q的韓國黑糖煎餅

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不管是哪個國家,有著深厚文化族群背景的街頭美食,總是特別吸引人,也最常留在旅行的美好記憶裡。


曾去過韓國旅行的人,看到街頭攤販煎的香酥軟Q黑糖煎餅,相信應該都很難抗拒。迫不及待咬下熱騰騰油酥噴香的煎餅時,可要很小心內餡的黑糖漿超燙口。


這種黑糖煎餅通常是冬天才有賣,韓國超市裡也能買到煎餅預拌粉材料包,但其實自己搭配材料動手做很簡單,除了黑糖芝麻餡外,包入紅豆餡的煎餅也很好吃。



韓國黑糖煎餅(6個)的材料:

餅皮材料:低筋麵粉100g、高筋麵粉100g、白玉粉(或糯米粉)60g、速發酵母粉3g、三溫糖(或一般砂糖)10g、鹽3g、水175ml


餡料:黑糖30g、肉桂粉1~2小匙、黑芝麻適量、切碎的核桃或其它堅果類適量



   我使用這款白玉粉來做,亦可用糯米粉取代。

 












   肉桂粉分量可隨個人喜好增減。混合所有內餡材料備用。

   我另外準備了從北海道十勝帶回的蜜紅豆泥。這款紅豆泥超美味,用來做紅豆麵包讓每個吃過的人都常想念。











把低筋麵粉、高筋麵粉、白玉粉、速發酵母粉、三溫糖及鹽放入攪拌盆內,拌勻後倒入水,用手混合均勻成麵糰,繼續揉和約10分鐘至麵糰表面光滑。














將揉好的麵糰收整成圓球狀,放入攪拌盆內,蓋上擰乾的濕布或保鮮膜,置於室內溫暖處發酵約1小時,待麵糰膨脹至2 倍大。



取出發酵完成的麵糰,輕壓排氣後,分割成6 等分並滾圓。



用擀麵棍把麵糰擀成圓片,包入適量的內餡後,將麵糰收口緊密捏合。














再次把麵糰擀扁,盡量擀薄些口感更好。














平底鍋加熱後淋入2大匙油,放入擀好的麵餅,以小火將餅皮兩面都煎至金黃膨起即可。













剛煎好的煎餅噴香誘人,趁熱吃非常美味,但一定要小心糖漿內餡很燙口。

















包有紅豆餡的煎餅軟Q綿密,也好好吃!


















































可愛討喜的美味格子小鬆餅

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把美味的點心做成小尺寸,很適合嘴饞但又擔心吃太多時,用來滿足味蕾!

發現廚櫃裡有一包即將到期的鬆餅粉,快速混揉了二種口味的麵糰,取出鬆餅機來烤出許多可愛的格子小鬆餅,烘烤時散發出的香甜迷人香氣,忍不住邊烤就邊吃了起來。


格子小鬆餅直接利用市售鬆餅粉來做很方便,做出來的口感較酥鬆【食譜1。或是試試另一款用低筋麵粉搭配烘焙用杏仁粉的作法【食譜2,烤出來的小鬆餅會更接近餅乾的酥脆。

【食譜1
鬆餅粉版本的材料:(約可烤出24個)
市售鬆餅粉200g、無鹽奶油60g、蛋1個、珍珠糖15g、楓糖漿1大匙、天然香草精少許、黑芝麻適量


*奶油及蛋預先取出置於室溫回溫。
*加入珍珠糖的鬆餅可以增加脆脆的口感。因為這是迷你版本的小鬆餅,所以我使用最小的一號比利時珍珠糖。



在攪拌盆內放入已軟化的奶油,以打蛋器攪打至蓬鬆後,加入蛋液拌勻。
接著加入鬆餅粉、珍珠糖、楓糖漿及天然香草精,混合成麵糰。













將麵糰分割成二等分,在其中一份麵糰裡揉入黑芝麻。











再分別切割成12個小麵糰搓圓備用。











【食譜2
低筋麵粉185g、烘焙用杏仁粉15g、無鋁泡打粉2g、無鹽奶油65g、蛋1個、砂糖10g、珍珠糖15g、楓糖漿1大匙、天然香草精少許、黑芝麻適量

在攪拌盆內放入已軟化的奶油及砂糖,以打蛋器攪打至蓬鬆後,加入蛋液拌勻。
接著加入已過篩的低筋麵粉及泡打粉,再拌入珍珠糖、楓糖漿及天然香草精,混合成麵糰。

將麵糰分割成二等分,在其中一份麵糰裡揉入黑芝麻。

再分別切割成12個小麵糰搓圓備用。

鬆餅機預熱後,一次可放入8個小麵糰,蓋上蓋子烘烤約3~4分鐘,烤至鬆餅表面金黃即可。






















小心取出鬆餅置於網架上放涼。

放涼後的小鬆餅口感會更香酥,搭配牛奶或紅茶咖啡都是非常美味的點心!




















很有味道的軟式德國扭結小餐包

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德國紐結麵包(Pretzel烘烤前麵糰需要在小蘇打水裡快速燙過,加熱烘烤時會產生特殊香氣與風味,這是我很喜歡也常做的一款麵包。

關於德國紐結麵包,在網路上可找到關於一段有趣源起:
『相傳在德國一個傳統麵包店,某日當學徒在清理工作台時,不慎將師傅已揉好正要送入爐內烘烤的德國結麵包掉入洗池要用的鹼水中,學徒因為怕師傅發現,即趕快撈出放入烤爐中,沒想到經由高溫烘烤後口感卻是一級棒,酸鹼適中,對小孩或腸胃不適者尤其適合。』



有興趣試試軟式德國紐結麵包作法的,可以參考我這篇分享文

而更簡單的整型法是直接做成小餐包Pretzel Buns,因為烘烤前麵糰燙小蘇打水的作用,麵包烤出來的焦糖色澤非常好看,呈現很溫暖的美味質感。

式德國扭結小餐包的材料(8個)
法國麵包專用粉250g、速發酵母粉3g、三溫糖(或黃砂糖)12g、鹽3g、融化的奶油(或橄欖油)15g、水155ml

表面裝飾:蛋液及海鹽各適量

另準備烘焙用的小蘇打粉(Baking Soda6g、蜂蜜或黃砂糖1大匙、水適量


*如果沒有法國麵包粉時,可使用高筋麵粉200g+低筋麵粉50g



把麵粉、速發酵母粉、三溫糖及鹽放入攪拌盆內,拌勻後倒入水及融化的奶油,用手混合均勻成麵糰,繼續揉和約10分鐘至麵糰表面光滑有彈性。

將揉好的麵糰收整成圓球狀,放入攪拌盆內,蓋上擰乾的濕布或保鮮膜,置於室內溫暖處發酵約1小時,待麵糰膨脹至2 倍大。

取出發酵完成的麵糰,輕壓排氣後,分割成8等分並滾圓。蓋上擰乾的濕布醒麵15分鐘。











將麵糰再次整型成圓球狀,排放在鋪有烘焙紙的烤盤上,進行二次發酵約40分鐘。




麵糰發酵快完成前,準備一鍋水,煮滾後加入烘焙用的小蘇打粉及蜂蜜或砂糖,用大湯勺攪拌溶解,小心的把麵糰放入熱水中,二面各燙煮約40秒即可撈起,瀝乾水分後放在烘焙紙上。















     我使用的是這款小蘇打粉














  扭結麵包需要在小蘇打水裡稍微燙煮過,才能產生其特殊風味,烘烤出來的麵包顏色會更好看。但小蘇打粉的使用量也不能太多,否則會產生苦澀味。
    如果真的不想使用小蘇打粉,也有人改用鹽水來煮,但這樣的方式,烤出來的扭結麵包風味會有差異,顏色也偏淡。
  這個配方的麵糰非常柔軟,為方便把麵糰完整放入鍋內燙煮,可在麵糰整型成圓球後,分別放在剪成小尺寸的烘焙紙上(就像做包子時用的底部墊紙),再進行二次發酵,要燙煮麵糰時,連同烘焙紙一起下鍋,稍煮一下烘焙紙就會自動脫離。
 


在麵糰表面均勻刷上蛋液,再用麵糰割紋刀在中間劃出十字割紋,撒點海鹽。




放入已預熱至200℃的烤箱內,烘烤約18~20分鐘,至麵包表現呈現焦糖色。















這款國扭結小餐包外酥脆內柔軟,還有著迷人的特殊香氣,用來搭配濃湯或直接抹奶油果醬享用,都非常美味!

香酥軟Q的巴西起司麵包球

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樹薯粉是巴西人的主食之一,加入雞蛋起司及牛奶等食材烤成小麵包,外酥脆內軟Q的香濃口感,搭配料理或咖啡飲品都好好吃,而且作法又很簡單快速,一次不要做太多,現做現吃享受熱呼呼的酥軟美味最棒了!


巴西起司麵包球的材料(24個)
樹薯粉Tapioca Flour200g、帕馬森起司粉(Parmesan Cheese50g、披薩起司絲50g、蛋1個、無鹽奶油70g、牛奶150ml、鹽少許

 
關於樹薯,要特別提醒注意的是樹薯生食會中毒,一定要煮熟才能吃。
樹薯粉在烘焙材料店或
超市都能買到,有些地瓜粉就是樹薯做的,購買時以包裝上的英文名稱(Tapioca Flour)來確認比較正確。
*因為起司已有鹹味,另外加入的鹽分量可隨個人口味喜好來調整。

樹薯粉裡加入鹽拌勻。
將奶油及牛奶放入小鍋內,以小火煮至沸騰後,緩緩倒入樹薯粉內攪拌拌勻。

















多攪拌幾次後,麵糰溫度就會略微下降,再把兩種起司及蛋液加入,全部拌勻成柔軟黏稠的麵糰。













   麵糰會呈現黏手的溼軟狀態,這樣烤出來的起司球外皮較薄,用手一捏就會裂開,這是我喜歡的香酥口感。如果想做較厚脆的外皮,牛奶份量可以稍微減少些。

用小湯匙或餅乾勺挖取等量的小麵糊,間隔排列在鋪有烘焙紙的烤盤上。
















放入已預熱至190℃的烤箱內,烘烤約20分鐘至起司球膨起上色即可。
 






















快速美味的愛爾蘭蘇打麵包

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最近翻出以前住在美國時整理的食譜筆記,厚厚好幾大本的剪貼筆記本,隨著我從美國搬到加拿大又回到台灣,不管移居到世界哪個角落,這一整箱最真實的異鄉歲月筆記,一直都是我最珍惜的寶物,裡面密密麻麻記錄著做過的料理糕點與心得,曾在什麼樣的場合做過這道料理,好吃到讓人感動的糕點是來自哪位外國友人的家傳食譜,每每讀著這些紀錄,都會深深感謝那曾滋養豐富我生命的幸福能量。

想與大家分享的這款「愛爾蘭蘇打麵包」,也是在我筆記裡劃上好幾個星號的超美味食譜,旅居美國時常會做來搭配正餐料理或當下午茶點享用。

「愛爾蘭蘇打麵包」是一款只要簡單混拌材料就能完成的香酥鬆軟快速麵包,特別的是使用少量的小蘇打粉來讓麵包膨脹鬆軟,剛好前段時間我分享過「軟式德國紐結小餐包」,許多朋友特別為此買了烘焙用小蘇打粉,就繼續利用來做這款「愛爾蘭蘇打麵包」吧!

愛爾蘭蘇打麵包的材料(1個)
低筋麵粉250g、小蘇打粉1/2小匙、砂糖10g、鹽2g、蛋1個、牛奶60ml、原味無糖優格60g、無鹽奶油35g、葡萄乾適量

   使用低筋麵粉來做口感較為鬆軟綿密,亦可改用中筋麵粉(口感較扎實)。 
  奶油融化備用。 
  低筋麵粉與小蘇打粉過篩備用。


把低筋麵粉、小蘇打粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內拌勻,接著加入蛋液、牛奶、優格及融化的奶油混拌成黏稠的麵糰,最後再拌入葡萄乾。














揉麵板上撒上少許麵粉,用刮板把麵糰鏟出,從底部四周往上翻折成橢圓型。













把麵糰放在鋪有烘焙紙的烤盤上或置於鑄鐵鍋內,用麵糰割紋刀劃出十字,放入已預熱至190℃的烤箱內,烘烤約35分鐘至麵包表面金黃。
















   我使用的是20cm的鑄鐵平底鍋。


加入小打粉烘烤的快速麵包有著很特的迷人香,趁溫熱切片抹上奶油果享用,非常美味



白色戀人風味的白巧克夾心餅乾

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天氣越來越熱了,烤些可以冰涼後享用的「白巧克力夾心餅乾」。在因高溫而疲憊不振的午後,取出二片餅乾搭配茶飲,剛剛好的甜蜜療癒。



這款夾心餅乾的口感與風味,很接近著名的日本白色戀人餅乾,材料準備與作法都不難,我把餅乾做成小尺寸,滿足味蕾也不會過吃過量。



白巧克夾心餅乾的材料(單片餅乾約40片)

低筋麵粉70g、烘焙用杏仁粉10g、無鹽奶油80g、糖粉35g、蛋1個、天然香草精少許

內餡材料:白巧克力100g



*低筋麵粉過篩備用。

*奶油置於室溫軟化備用。

*雞蛋請選擇L尺寸,預先從冰箱取出回溫。


把奶油與糖粉放入攪拌盆內,以電動攪拌器打至蓬鬆乳霜狀。


接著加入蛋液攪打均勻後,拌入香草精、杏仁粉及已過篩的低筋麵粉,以橡皮刮刀拌成麵糊。













把麵糊放入擠花袋內,在鋪有烘焙紙的烤盤上,擠出直徑約2.5cm的圓形。我做的餅乾尺寸較小,如果想做大一點的餅乾就把麵糊擠大些。












我的圓形麵糊完全是憑手感擠出來的,如果想更完美些,可以用大一點的紙劃出大小一樣的圓形,墊在烘焙紙底下,擠出來的麵糊大小就會更平均了。


放入已預熱至180℃烤箱內烘烤約12~15分鐘即可。



取出餅乾後,置於網架上放涼。













把白巧克力剝成小塊,隔水融化。













用小湯匙舀取適量的白巧克力醬放在餅乾上(不要超過餅乾一半的份量,以免按壓時擠出來),再取另一片餅乾夾起來。



全部都組合好後,放入冰箱冷藏至巧克力凝結就完成了。



















像現在這種高溫的天氣,餅乾要置於冰箱冷藏,避免巧克力融化,要吃之前取出,先回溫幾分鐘再享用,口感最好。



香酥的薄片餅乾夾著甜蜜香濃的白巧克力,送入口中細細品嘗,自然就會感受到幸福的心情啊!



美味的無麩質杏仁蛋糕

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對於杏仁一直有著偏愛,不管是當零食吃的薄鹽烘烤杏仁果,或是做餅乾派皮時常會使用到的烘焙用杏仁粉(Almond),還有以南北杏磨成沖泡飲品用的杏仁粉,都是我家食材櫃裡的常備品。


母親節快到了,大家都想好要做什麼樣的蛋糕來慶祝嗎?分享這款很有健康概念的「杏仁蛋糕」,很特別的是使用了烘焙用杏仁粉(Almond)來取代麵粉,烤出有著堅果與獨特杏仁香氣的蛋糕,口感比一般蛋糕扎實些,在口中細細咀嚼的香甜餘韻好美味,搭配咖啡茶飲都很合適。

這款不含麩質(Gluten-free)的杏仁蛋糕的材料與作法都很簡單,我使用直徑15cm的可脫底圓形烤模來烘烤,材料如下:

烘焙用的杏仁粉100g、沖泡飲用的杏仁粉20g、素焚糖(或一般砂糖)35g、蛋3個、無鹽奶油50g、天然香草精少許

表面裝飾:糖粉適量

   奶油融化放涼備用。

   烤模內塗抹奶油或放入剪裁成合適大小的烘焙紙。

   特別提醒這款蛋糕主要使用的杏仁粉,是烘焙用的杏仁粉,是以杏仁果或稱為大杏仁(Almond)去皮後磨成的粉末。烘焙用杏仁粉是淡淡的堅果風味,不會有南北杏的那種特殊杏仁香氣。

   為增添這款蛋糕的風味香氣,我在食譜裡也加入少量的沖泡飲用杏仁粉。這種市面上常見的白色杏仁粉是用杏桃( Apricot )的果仁磨粉而成的,一般使用的是北杏仁,有特別的杏仁香氣。


把蛋黃與蛋白分開。蛋黃放入攪拌盆內,加入融化的奶油及香草精,以打蛋器攪拌均勻後,拌入所有杏仁粉。
 
蛋白放入另一個攪拌盆裡,用電動攪拌器打至泡泡出現後,加入素焚糖,繼續打發至有堅挺小尖角的硬性發泡狀態。












以橡皮刮刀舀取1/3分量的蛋白霜,與蛋黃杏仁霜切拌混合後,再將剩餘的蛋白霜加入輕拌均勻。











   這款蛋糕的麵糊較黏稠,加入蛋白霜攪拌時要特別小心,以免蛋白霜消泡。

把麵糊倒入烤模內,在桌上輕敲數下讓麵糊裡的大氣泡釋出。











放入已預熱至170℃的烤箱內,烘烤約35 ~ 40分鐘至金黃。

蛋糕出爐後,立即脫模放涼。

在蛋糕表面篩撒上糖粉裝飾即完成(可以用厚紙卡刻出喜歡的圖樣,放在蛋糕表面再篩撒上糖粉)。



























































【好書推薦】經典歐式麵包大全:義大利佛卡夏.法國長棍.德國黑裸麥麵包,「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜

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上個月收到采實文化的邀約為即將出版的「How to Make Bread」一書中譯本「經包大全」掛名推薦,在瀏覽過原文版簡介後,就非常期待這本書在台灣出版。


「經包大全」作者艾曼哈吉昂德Emmanuel Hadjiandreou)來自南非,普敦得德式烘焙技,曾在英國米其林三星神戈登姆西Gordon Ramsay旗下服,也曾在倫敦多家知名烘焙坊任職,目前任教於英國The School of Artisan Food


哈吉昂德魯特別擅長於歐式麵包,除了根基於扎實的技術養成外,在歐洲各國的旅居學習歷練,也啓發他獨特的烘焙創意,例如他利用每天作起司留下的乳清,培養出白乳清酸種(White Whey Sourdough),製作出的白乳清酸種麵包曾獲得土壤協會食品肯定工作時學會製作世界德式聖誕麵包的方法後,研發出的 德式杏仁聖誕麵包配方,也得到布洛克威烘焙大美味金牌



哈吉昂德魯還獲得國飲食作者協會最高認證的殊榮,最讓我佩服與讚嘆的是,像這樣一位世界級的金牌烘焙所寫的經典歐式麵包書,跳脫了一般所謂“職人““經典”給人的高深莫測距離感,作者用最淺顯易懂的步驟說明來示範每一款經典麵包的作法,也讓人明白成就經典的過程,憑藉著的就是不斷的練習與經驗累積。同樣致力於寫食譜書,我在讀著這本書時,更有著許多相同的領悟與感動,因為唯有從讀者的立場去思考,用最簡單清楚的描述方式,傳遞每則食譜的成功關鍵,這樣一本書不僅實用,也才能真正走入讀者的日常飲食生活中。

在「經包大全」這本書裡,作者詳細介紹了歐式麵包的基礎作法與技巧,從材料選擇、揉麵、整型到烘焙的完整流程,搭配示範照片清楚說明,製作出大家都很熟悉也喜愛的經典歐式麵包款,如拖鞋佛卡夏肉桂葡萄乾黑裸等。

























而在歐洲人越來越注重自然健康的飲食風潮下,作者哈吉昂德魯分享的酸麵(Sourdough)培養方式簡單易懂。使用自家培養成功的酸麵種,就能做出健康又美味的酸種麵包,在書裡也介紹了多款酸種麵包,如白酸種麵包種麵甜菜根酸種麵、番茄酸種麵包、馬鈴薯酸種麵包等。















另外還有馬鈴薯粉糙米粉蕎麥基底,提供過敏者也能享用的無麩質麵包。

















在這本圖文質感都很賞心悅目的書裡,作者更是不藏私的收錄他私房研發的胡椒裸麥麵及全麥裸麥麵包配方,而大獲好評的獲獎麵包白乳清酸種麵包及德式杏仁聖誕麵包,在書裡也公開了詳細的食譜作法。













很榮幸能成為這本實用好書的中文版推薦人,因為向來就很喜愛自然樸實且充滿手作溫度的歐式麵包,而在翻閱著這本讓我愛不釋手的「經包大全」時,就有如走入歐洲烘焙坊,深切感受到歐式麵包經典風味的溫暖迷人!






















































旅途中的幸福小奢華超市「成城石井」

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在日本關東或關西地區,尤其是在車站裡,常會無意間發現這家「成城石井」超市。


一開始是被同一款商品的選擇種類之多給吸引了,例如烘焙料理用的糖或鹽,在「成城石井」常能有驚喜發現,所以這麼多年來在日本旅行時,只要有路過這家超市,總會很自然的走進去逛逛挖寶。


一直到最近閱讀了「質感行銷哲學:成城石井的不削價經營法」一書,才恍然大悟原來這是一家如此獨到講究的超市,即使商品價位偏高,也能讓顧客有「開在附近真好」的趨之若鶩支持。



像是為了不讓葡萄酒因為船運長期運輸產生溫度變化,從歐洲當地葡萄酒莊採購後,「成城石井」就用耗費成本的「Reefer」定溫運輸方式進口,讓顧客能喝到與產地品質風味相同的葡萄酒,所以即使是相同等級的葡萄酒,在「成城石井」買的就是特別好喝(這一點,經我實測幾款葡萄酒後完全同意)。













這趟旅行也特別品嚐了多款「成城石井的不削價經營法」書裡所提到的究極商品。


例如經過24個月熟成的頂級起司Parmigiano Reggiano ,用來搭配紅酒真的是會讓幸福指數瞬間暴升的極致享受。
















成城石井的品牌鮮奶更是備受好評,講究保持牛奶本身風味的新鮮低溫殺菌法,讓害怕牛奶特殊味道的人也會覺得好喝。
















旅行途中最喜歡的就是成城石井的熟食配菜櫃位,在這裡幾乎看不到油炸食品,原因在於成城石井從很早以前就設有專門製作配菜的中央廚房,自家生產的配菜講究新鮮現做,不需使用冷凍食品加工,而且負責設計開發配菜的是知名餐廳的料理職人,專業水準的美味配菜讓傍晚時分的熟食配菜櫃位,總是擠滿下班後順道採購的人潮。



像是為了保存馬鈴薯皮下最美味的部位,成城石井的馬鈴薯沙拉竟然採用費時費工的人工剝皮方式處理,吃起來就是有著不同於一般馬鈴薯沙拉的醇厚風味。













把成城石井自家製作,以手工一葉葉抹鹽醃漬的韓式泡菜,連同醬汁小心翼翼的加在京都豆腐上,入口的絕美滋味讓我忍不住要驚呼實在太好吃了!如果說這裡的韓式泡菜是我吃過最美味的也不為過,加上濃醇豆香的京都豆腐一起享用,口中的層次味覺感受太美妙了。
















日常飲食生活中能有這樣堅持講究的超市陪伴,真的好讓人羨慕。


在非日常的旅行途中,就暫時讓自己的味覺,也進入幸福小奢華模式吧!


夏日餐桌的冰涼軟Q日式胡麻豆腐

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在日本的居酒屋菜單裡,常會看到胡麻豆腐(台灣好像比較少見),因為很喜歡濃郁芝麻香氣及清涼軟嫩滑Q口感,總會點來品嚐。


尤其像這樣高溫炎熱到食慾不振的季節,預先做好胡麻豆腐放冰箱冷藏,準備餐點時不必揮汗如雨就能把超美味的配菜端上桌,非常方便。




通常胡麻豆腐是用葛粉來煮,但考量在台灣不是那麼普遍可買到葛粉,而且價格不算便宜,所以改成使用片栗粉來做,就如同之前分享過的「片栗粉牛奶布丁」一樣,作法超簡單,而且口感很棒。



   一般的片栗粉かたくりこ是用馬鈴成的我使用的是100%北海道產馬鈴成的片栗粉在日系超市很容易就能



之前分享「片栗粉牛奶布丁」後,陸續收到許多網友回應『片栗粉牛奶布丁的美味讓人大驚艷』,『很簡單就能做出像奶酪般的口感』。而大家為做布丁特別購買的片栗粉,現在可以繼續用來做胡麻豆腐了。


日式胡麻豆腐的材料(4個)



豆腐材料:無糖豆漿400ml、炒熟的白芝麻粉25g、片栗粉2大匙、鹽少許

醬汁材料:日式柴魚醬油2大匙、2大匙、水2大匙、片栗粉1/2小匙

*芝麻是胡麻豆腐的美味靈魂,選用品質好香氣佳的炒熟芝麻粉(亦可用食物調理機把芝麻磨成粉)來做,口感會更好。























 把豆漿、白芝麻粉、片栗粉及鹽放入小鍋子裡,用打蛋器充分拌勻。


開火以中火煮滾後,再轉小火煮至有黏稠感就熄火(約需3 ~ 4分鐘)。
*煮的時候要不斷攪拌才不會燒焦黏鍋。


















在小碗內鋪上一張較大的耐熱保鮮膜,舀入適量煮好的豆腐糊,再從四周收攏保鮮膜蓋在表層,待放涼後放入冰箱冷藏至少3小時至凝結成型。

















醬汁的煮法:把醬汁材料拌勻後,以小火煮至稍稍有黏稠感即可。放涼後也先置於冰箱冷藏備用。

把冰涼的胡麻豆腐倒扣在小盤子上,撕去保鮮膜,淋上醬汁,還可搭配少許山奎泥或薑泥,享受清涼濃郁的滑嫩軟Q 夏日美味!



簡單的消暑和菓子---甘納豆寒天凍

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炎夏裡使用寒天來做甜點或料理,光是名稱就很有降溫的感受,據說寒天的名稱由來在日本江戶時無意間發現寒放置在外的海藻產生自然凝結的狀態所以取名寒天」。寒天不僅熱量低,更富含纖維質(纖維質含量是蒟蒻的23倍及蘋果的10倍),對於現代人來說是非常好的天然食品。



我常喜歡用寒天來做果凍,像是以前分享過的寒天鮮果凍,沁涼舒爽的口感,消暑又健康。


使用寒天與甘納豆,也可以很簡單的做出好看且美味的冰涼和菓子。



甘納豆寒天凍的材料(4 個)

寒天粉2g、細砂糖15g、水200ml、甘納豆適量(我使用了大紅豆及小紅豆甘納豆)



我用的寒天粉是這款,日系超市都有賣。













把冷開水放入耐熱容器內,微波加熱後加入寒天粉及細砂糖拌勻。(當然也可以用小鍋子煮滾水後再加入寒天粉及細砂糖)














隔著冰水讓寒天液降溫,或置於室溫自然冷卻,要特別留意在旁查看,待寒天液完全冷卻且開始出現較稠的狀態時,用湯匙把寒天液舀入小容器內(最好隔著一張保鮮膜較容易塑形與脫模),放入幾顆甘納豆,再把保鮮膜收口收緊,放入冰箱冷藏至冰透凝結即可。
















要吃之前開保鮮膜,把寒天凍倒在小盤子上,微甜的爽口滋味炎夏降溫許



【本文與家樂氏合作】 輕盈樂活每一天,從早餐開始!家樂氏高纖麥麩與家樂氏陽光樂活大燕麥片

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對於時時處在忙碌生活壓力下的現代人來說,開啓每天活力來源的早餐也常在匆忙中被忽視了。其實,就算是沒有太多時間為自己與家人準備豐盛的早餐,也可以有更健康且方便的飲食好選擇。


許多人都知道燕麥的營養價值與對健康的好處。燕麥不僅含生素B1及鐵,豐富的膳食纖維更有助於產生飽足感、促進腸道蠕動與排便 。把燕麥類全穀物納入早餐飲食,就能輕鬆又方便的補充營養素與重要的膳食纖維,讓每天都元氣滿滿的開始。



為了讓自己能更有健康活力來面對越來越挑戰的工作,最近我也開始把家樂氏的「高纖雙麥」----『家樂氏陽光樂活大燕麥片』及家樂氏高纖麥麩』納入早餐飲食了。


首先要分享的是家樂氏的全穀物無添加『家樂氏陽光樂活大燕麥片』,這是以100%澳洲燕麥片,零添加製成厚度0.71mm的即食燕麥,較一般市面燕麥片稍厚些,在沖調後仍能保持層次口感,也避免泡好的燕麥常會產生的過度軟爛狀況。





『家樂氏陽光樂活大燕麥片』可以直接用熱開水沖泡後,再加點牛奶或豆漿,放入新鮮水果或堅果一起享用。而我喜歡的吃法是歐美很流行的隔夜燕麥粥(Overnight Oatmeal)方式,前一晚先把適量的燕麥片放入容器內,再加入足夠蓋過燕麥的牛奶或豆漿,放入冰箱冷藏一晚,讓燕麥慢慢的吸收液體,融合成軟綿溼潤又充滿燕麥天然香氣的好口感。



隔天只要加上切丁水果及堅果,再淋點蜂蜜,就是好吃的燕麥粥。除了甜口味的燕麥粥外,搭配煮熟的甜玉米粒,也能輕鬆快速的把非常適合夏天享用的超美味「燕麥玉米冷湯」端上餐桌。



前一晚先把60g(8大匙)家樂氏陽光樂活大燕麥片與200ml的鮮奶混合,放入冰箱冷藏隔夜。



隔天加入180g煮熟的甜玉米粒及200ml的鮮奶



攪打成細緻綿密的濃湯,再放入少許的鹽及胡椒調味就完成了。


冰涼濃郁、香甜可口的燕麥玉米冷湯,很適合當成炎夏的早餐餐點,如果想吃溫熱口感,也可以把濃湯加熱。





為了讓膳食纖維力量倍增,燕麥玉米冷湯還要搭配『家樂氏高纖麥麩』一起享用。



麥麩是全穀物多層外殼的外表層,也是纖維密度最高的部分。麥麩含有重要的抗氧化物生素B,更富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,使排便順暢。



根據台灣營養基金會的調查*(註一)指出 ,早餐缺乏攝取膳食纖維正是造成便秘的主要原因之一。所以如果能把麥麩加入早餐的餐點中,就能輕鬆又方便的攝取更多膳食纖維。



家樂氏最近推出的這款新產品『家樂氏高纖麥麩』,每份麥麩(45公克)可提供人一天所需膳食纖維的48%



(圖表資料提供:家樂氏)


而且『家樂氏高纖麥麩』是簡單烘焙製成,非油炸品,直接吃有著麥香酥脆口感,或像早餐穀物片一樣的食用方式,加入牛奶豆漿及水果也很好吃。



同時使用富含膳食纖維的『家樂氏陽光樂活大燕麥片』及家樂氏高纖麥麩』再做一款「高纖雙麥」美味早餐飲品---高纖水果優格燕麥奶昔吧!



如同前面介紹的「燕麥玉米冷湯」作法,前一晚先混合好燕麥與牛奶,放在冰箱冷藏。



隔天早上取出浸泡好的牛奶燕麥粥後,舀入適量的希臘優格及蜂蜜,再加入不同的新鮮季節水果來變化口味,例如香蕉酪梨木瓜奇異果或藍莓等都很合適,將全部材料攪打成濃稠香甜的奶昔,最後再撒上一大把高纖麥麩就完成了。



酷熱的夏日早晨,這一杯健康美味的高纖水果優格燕麥奶昔,清涼爽口極了!而且比一般奶昔更健康,享受美味也更沒負擔~




輕鬆攝取更多膳食纖維,美味輕盈樂活每一天,真的可以如此容易!





更多『家樂氏高纖麥麩』及『家樂氏陽光樂活大燕麥片』產品及購買相關資訊


*(註一)台灣營養基金會於105年4月至5月「上班族便秘與飲食習慣」調查





酸甜爽口的檸檬煉乳餅乾

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清爽酸甜的檸檬是夏日最受歡迎的甜點口味。


這款檸檬煉乳餅乾是因為想多加利用已經開罐的煉乳,於是用來取代部分的砂糖,做出有著濃郁奶香風味的檸檬餅乾,香酥鬆軟的口感非常美味。




檸檬煉乳餅乾的材料(約16個)

低筋麵粉150g無鋁泡打粉3g、三溫30g1g、蛋1個、煉乳40g無鹽奶油60g檸檬汁2大匙


表面裝飾:糖粉適量

   奶油置於室溫軟化備用。
   蛋預先取出回溫。
   檸檬汁的使用量可隨個人喜好增減。

把奶油及砂糖放入攪拌盆內攪打成乳霜狀後,加入蛋液拌勻,接著拌入鹽煉乳及檸檬汁,再分二次把已過篩的低筋麵粉及泡打粉加入混拌成黏稠麵糊。


   用食物調理機來做餅乾麵糰最方便,但材料加入的順序要調整,先放粉類再加入奶油及蛋液、煉乳等溼性材料。













用餅乾麵糊小挖勺來舀取麵糊,間隔排放在鋪有烘焙紙的烤盤上。


















在表面篩撒上糖粉。














放入已預熱至170的烤箱內烘烤約18分鐘。



烤好的餅乾放涼後搭配紅茶享用超美味~


















這款餅乾外皮甜酥內部鬆軟,沒吃完的部分要放入密封罐內保存。如果隔天覺得口感較軟些,很簡單的只要放入小烤箱內再加熱3分鐘,就能恢復剛出爐的香酥口感。


不使用麵粉也能做出美味的葡萄乾巧克力豆燕麥餅乾

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外酥內軟的葡萄乾燕麥餅乾總是深受大人及小孩歡迎,我之前曾分享過的這款葡萄乾芝麻燕麥餅乾,許多做過的人都說好好吃。這次要介紹的是完全使用燕麥,不添加麵粉的燕麥餅乾,口感一樣香酥美味,還能攝取到更多有益健康的食物纖維呢!




葡萄乾巧克力豆燕麥餅乾的材料(14~15片)

沖泡式的熟燕麥片120g、烘焙用杏仁粉20g、蛋1個、無鹽奶油60g、素焚糖(或黃砂糖)25g、肉桂粉1/2小匙、葡萄乾20g、巧克力豆25g


   添加烘焙用杏仁粉(Almond)可增加餅乾的堅果風味與酥脆口感。



使用食物調理機來做餅乾方便快速而且不沾手,材料加入的順序是先放燕麥片杏仁粉、素焚糖及肉桂粉,按壓開關幾次把燕麥片打碎些,並與其他乾性材料混合均勻,接著再放入蛋液及奶油攪打成黏稠的麵糊。












把餅乾麵糊舀放在攪拌盆裡,再拌入葡萄乾及巧克力豆。


不使用食物調理機也沒問題,作法是先把燕麥片放入塑膠袋內,以擀麵棍來回滾壓,將燕麥片壓碎些。


把已軟化的奶油及素焚糖放入攪拌盆內,以打蛋器攪打成乳霜狀後,加入蛋液拌勻,接著拌入燕麥片、杏仁粉及肉桂粉成黏稠的麵糊,再把葡萄乾及巧克力豆加入。


以餅乾麵糰挖勺或湯匙把等量的小麵糰舀放在鋪有烘焙紙的烤盤上,再稍微壓扁些。

















放入已預熱至170℃的烤箱內烘烤約20分鐘即完成。



















完全以燕麥片取代麵粉的葡萄乾巧克力豆燕麥餅乾,香酥鬆軟口感好豐富,僅是很美味的搭配牛奶成早餐也很合適呢!


超快速的汽水比司吉

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時間好像趕進度似的飛逝,今天是12月的第一個週末了,很快的我們即將迎來聖誕與新年。2016真的開始倒數了~



趕緊來分享大家期待的這款快速比司吉,其實平常我還是習慣用傳統的方式做比司吉,但只要在待處理工作多到爆炸的時間點,很自然的就會想到以前旅居美國時常做的這款超快速比司吉。




這款流傳許久的7up Biscuits,顧名思義應該是要用7up汽水來做,但是台灣好像不容易買到7up(不知道是否就是七喜汽水?)。因為我平常不太喝汽水,所以也沒特別去找,就直接使用雪碧(Sprite)來做,基本上只要用透明清澈的汽水就OK



作法與材料都超簡單,如果是住在美加的朋友,可以在超市買到老牌的Betty CrockerBisquick 預拌粉做這款比司吉就更方便了。而在台灣也可使用一般的鬆餅粉或者請試試我的低筋麵粉食譜版本。



快速汽水比司吉(6個)的材料:

低筋麵粉200g

無鋁泡打粉5g

2g

希臘優格或酸奶油80g

雪碧(或其他沒有特別調味的汽水)100ml

奶油30g



*傳統作法是使用酸奶油(Sour Cream),油脂含量較多口感很好,但有時我也喜歡使用健康的希臘優格,兩款材料都做出來都很鬆軟美味。



先準備一個可以放入烤箱的小烤盤,把奶油融化後倒入2/3的份量在盤底,剩餘的留著備用。


把低筋麵粉無鋁泡打粉及鹽放入攪拌盆內,用橡皮刮刀拌勻後,加入希臘優格及汽水混合攪拌成黏稠的麵糰。

   麵糰很黏稠是正常的,請不要加入多餘的麵粉,這是這款比司吉口感鬆軟的關鍵。



在揉麵板上撒上麵粉,再把麵糰倒出來,表面也撒些麵粉,接著用刮板集中塑成長方形,用刮板分割成6等分。
















把麵糰放入預先準備好的奶油盤底,表面再刷上剩餘的奶油。















放入已預熱至220的烤箱內,烘烤約18分鐘至表面金黃。


















 

因為盤底加入較多量的奶油,加上高溫烘烤出來的比司吉,充滿奶香的外皮香酥,內部鬆軟,趁熱享用非常美味!

溫馨聖誕祝福!好看、美味又簡單的教堂窗花巧克力餅乾

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下週就是聖誕了,一轉眼,今年竟然一路忙到歲末,2016不管是否盡如人意,也都即將走入歷史不會重來,想想真的有些悵然心驚呢!


早在幾個月前,心裡就盤算好今年的聖誕要來分享這款簡單好看,充滿祝福心意的巧克力餅乾。尤其是在切開餅乾的那一刻,每一片都展現不一樣的教堂窗花美麗樣貌,會覺得好驚喜,接著還可以把這份喜樂心情分享給身邊的人,讓這個感恩季節更加溫馨美好。




教堂窗花巧克力餅乾的材料18~20片)

苦甜巧克力豆340g

彩色棉花糖130g

奶油(有鹽或無鹽皆可)50g

切碎核桃80g

椰子粉適量



   如果買到的彩色棉花糖是較大顆的,先切小些備用。

   核桃低溫烘烤後切碎備用。

















把巧克力豆與奶油放入小鍋內,隔水加熱融化後,拌入棉花糖及核桃。

















在揉麵板上鋪一張保鮮膜,把拌好的巧克力棉花糖倒在上面,拉起保鮮膜整型成長柱狀後,在表面沾裹上一層椰子粉,以保鮮膜包覆好,放入冰箱冷藏至少2小時至凝固。
















取出後即可切片裝盤。



















因為巧克力很容易受溫度影響而融化,所以這款巧克力餅乾要放冰箱冷藏保存,如果是要當成聖誕甜點禮物,要特別注意溫度控制喔!



也在此祝福大家,2016聖誕快樂!平安喜樂!

大人味的柔軟香醇迷你聖誕水果麵包

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蘭姆酒漬果乾是我家每年秋冬季節的冰箱常備蜜漬水果罐,不僅烘焙時不能缺少,今年冬天到現在都還像夏天般的高溫,也常忍不住要舀出一大匙來加氣泡水喝。


轉眼間聖誕節就要到了,趁瓶底未空之前,決定還是再烤幾個聖誕水果麵包應景一下。我做的是迷你版的清爽奶香口感,直接當成早餐麵包吃也不會覺得有負擔。如果有剩下的,切塊烤成麵包布丁,或切片後在蛋奶液裡浸泡一晚,隔天早上煎法式吐司都超好吃。




迷你聖誕水果麵包的材料(直徑8cm的烘焙紙烤模5~6個)

高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、速發酵母粉3g、三溫糖30g、鹽3g、蛋2個、希臘優格60g、牛奶40ml、無鹽奶油50g、天然香草精少許、切碎核桃50g、蘭姆酒漬果乾80g



表面裝飾:融化奶油及糖粉各適量



   加入希臘優格會有更濃郁的奶香芳醇,無法取得時,可用一般無糖原味優格取代。

   蘭姆酒漬果乾的作法很簡單,只要把喜歡的各種果乾放入乾淨的罐子裡,再倒入能約略蓋過果乾份量的蘭姆酒,密封後放在冰箱冷藏一個星期就可使用。要使用前取出需要的分量,瀝乾湯汁備用。

   我混搭了酒漬果乾與日本帶回來的奇異果綜合果乾,口感更豐富。

















作法:

【混合、搓揉麵糰】

將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、三溫糖及鹽依序放入攪拌盆內混合拌勻後,加入蛋液、牛奶及天然香草精混合成麵糰,搓揉至不黏手的程度後,再把已軟化的奶油分幾次混入麵糰裡,繼續將麵糰揉至表面呈現光滑平順的狀態為止。接著就可把酒漬果乾與核桃均勻揉入麵糰裡。














*這款麵糰會較黏手些,請耐心搓揉,可適量在手上沾些手粉防沾黏,但請不要加入多餘份量的麵粉,才能做出柔軟的美味口感。




【一次發酵】

將麵糰收整成表面平滑的圓球狀,放入攪拌盆內,蓋上擰乾的濕布或保鮮膜,進行第一次發酵約70分鐘,待麵糰膨脹至2倍大。





【分割、滾圓、醒麵】

取出第一次發酵完成的麵糰,按壓排出空氣後,分割成6等份,分別滾圓,蓋上擰乾的濕布,醒麵10分鐘。














*分割的份量可視要使用的烤模來決定,如果想要做膨脹高一點的麵包,分割成5個即可。





【麵糰整型、二次發酵】

再次輕壓麵糰排氣後,將麵糰整型成圓球狀,放入烤模內。進行二次發酵約60分鐘,待麵糰膨脹約2倍大。





















【烘烤】

放入已預熱至180℃的烤箱內,烘烤約20分鐘即完成。





麵包出爐後,趁熱在表面刷上奶油,待放涼後篩撒上糖粉裝飾。


一個個分裝好後當成聖誕甜蜜小禮物,也會很受歡迎喔!

熱呼呼的快速鬆軟奶油南餅

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很喜歡烙烤至外酥內軟的南餅,直接吃或搭配料理都美味。我最常做的就是我第一本書裡的「印度南餅」,雖然是用酵母發酵麵糰,但比起一般麵包的製作時間快許多。


不過,有時臨時起意想做南餅,又沒時間等發酵時,也可以試試改加入少許無鋁泡打粉做出較軟綿的口感,一樣很好吃。喜歡較有嚼勁的,就使用中筋麵粉(或是以高筋麵粉混合低筋麵粉)來做,我這次是完全用低筋麵粉,做出更為酥軟的口感也好讓人滿意呢!



快速奶油南餅的材料(4片):

低筋麵粉200g、原味希臘優格(或一般無糖原味優格)120g、無鋁泡打粉5g、砂糖10g、鹽1g、太白胡麻油或沙拉油(或其他味道不要太重的油脂)2大匙、奶油適量



把低筋麵粉、無鋁泡打粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內,用打蛋器仔細拌勻後,倒入優格及太白胡麻油,混合揉成麵糰。



把麵糰放在揉麵板上,分切成4等分
















接著只要用手把麵糰按壓拉長就好,不需使用擀麵棍,有些凹凸不均的表面,會烙烤出更接近南餅的質感。

















平底鍋加熱,把餅皮放入以小火烙烤,同時放入一小塊奶油,待奶油融化後,反覆淋在出現金黃色澤的餅皮表面,把4片餅都烤好。
















沾滿濃郁奶油香氣的熱呼呼酥軟南餅,真的好美味!如果家裡剛好有咖哩,用來搭配最棒了,或是煮一小鍋濃湯,冷冷的天氣就是最溫暖的早餐。


「餐桌日和:Cecillia的手作麵包、點心及常備餐點, 簡單美味、溫暖款待每一天」新書試作分享活動

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還有什麼比食物更具有撫慰人心的力量呢
剛出爐的麵包餅乾或塔派
在溫暖的香氣裡,感受平凡日子裡的幸福療癒!

今天,就給自己一點時間,
選一款充滿心意的手作美味,
好好款待自己與心裡重要的人,
一起分享餐桌上的晴朗好天氣吧!



    活動時間:2017.04.03()04.24()
 


    活動辦法:

  從《餐桌日和:Cecillia的手作麵包、點心及常備餐點,簡單美味溫暖款待每一天》一書中挑選任何一款麵包點心或料理,於活動期間內,將試作成品照片至少二張(其中一張照片含有本書封面),搭配簡短文字描述,上傳至個人部落格或臉書。

  文章請以「我的餐桌日和:用溫暖美味款待每一天!」為標題。

  文末請註明:食譜參考《餐桌日和:Cecillia的手作麵包、點心及常備餐點,簡單美味溫暖款待每一天》
   為保護著作權,食譜配方請勿公開。
  
  文末並請露出任一網路書店購書連結。

各大網路書店連結如下 (擇一露出即可)

博客>>> https://goo.gl/8uCvW9 
金石堂>>> https://goo.gl/1ozBy2 

  上傳完成後,請務必將文章連結及參加者資料填寫於此報名表單內。

  試作圖文上傳次數不限,每篇試作作品皆可參選。




試作活動獎項:


評審團優勝獎(共1名):
可獲得瑞典FLORYD越橘莓琺瑯壺1個及越橘莓馬克杯1個(市價共3,260元)



特別感謝Lili在家Och Lycka贊助提供此獎項,並提供商品圖片






 
幸福溫度獎(共2名):

各可獲得日本ambai》圓形玉子燒鍋(18cm) 1市價1,950元)



  

特別感謝fujidinos日本生活購物網贊助提供此獎項,並提供商品圖片
 
 
 
 

手作創意獎(共3名):

各可獲得日本製條狀造型1個市價1,450元)




特別感謝fujidinos日本生活購物網贊助提供此獎項,並提供商品圖
 
 
 
 
美味質感獎(共10名)
 
各可獲得北海道Bentoss工房果醬1組(含哈密瓜、紅酒、藍靛果果醬各1瓶) 
市價1,220元)
 

特別感謝厚禮屋贊助提供此獎項,並提供商品圖片
 
 


餐桌風景獎(共8名):

各可獲得日本製快速奶油切1市價1,180元)




特別感謝fujidinos日本生活購物網贊助提供此獎項,並提供此商品圖片








佳作獎A(共3名):

各可獲得GRID RICH草造型烤鬆餅1市價1,050元)
 
 


特別感謝fujidinos日本生活購物網贊助提供此獎項,並提供商品圖片
 
 
 
 
 
佳作獎B(共10名)
各可獲得北海道洋蔥調味醬1 
(含洋蔥原味甜蝦風味及玉米風味各1瓶,市價1,080元)


特別感謝厚禮屋贊助提供此獎項,並提供商品圖片



佳作獎 C(共6名):
各可獲得法國百年亞麻品牌Charvet Editions 法國製拭手巾1 
市價680元)
特別感謝小普羅旺斯贊助提供此獎項,並提供商品圖片 
獎項評選辦將由大田出版及本書作者Cecillia共同評選。評選結果公佈日期:201752日(二)評選結果將同步於Cecillia優雅過生活」部落格及大田出版粉絲專頁公告 

 
注意事項:
1. 凡報名參加本者即視同認可本活動辦
2. 所有獎項將大田出版統一寄發送出
3. 所有獎項的獎品內容不得轉換轉讓或折換為現
4. 獲獎者如因人報名料有誤導致無法聯繫成功時,或未在期限回覆者,均將視為棄權
 
5. 歡迎海外讀者參與試作活動上傳作品,唯獎品寄送範圍僅限於台灣、澎湖、金門及馬祖地區,恕不寄送海外,如有獲獎時,請指定國內代收地址。
6. 大田出版保留本活動內容與活動辦法之修改變更之權利。

7. 本活動法如有未事宜以最新公告主(同步於「Cecillia優雅過生活」部落格及大田出版粉絲專頁公告)。




















 











 


 
 
 









 
 
 





























 
 

「餐桌日和:Cecillia的手作麵包、點心及常備餐點,簡單美味、溫暖款待每一天」新書試作分享活動,參與作品集−1

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非常謝謝各位踴躍參與「餐桌日和:Cecillia的手作包、心及常簡單美味、暖款待每一天」新書試作分享活動。



很高興在活動開始第一週就收到許多投稿參賽作品,一一點入連結閱讀,發現大家都做得真好,還有多位讀者已經做了書裡的多款麵包及常備料理,認真完成的每一款作品,不僅看得到越來越熟練的手法,用心分享的美好餐桌風景,也讓人感受到平凡生活裡的真實幸福感。




我將目前已收到的作品臉書或部落格連結及參加者的臉書暱稱,整理在這篇文章內,如果在標註時間點內已投稿,但沒被收錄在此的,請務必email: kaolirosa@gmail.com聯繫我,以免遺漏任何作品。



另外要提醒的是,經過逐一檢視後,發現有幾件作品的臉書連結未設為公開或是連結錯誤的,還要麻煩抽空更正重新填寫表單。投稿時也要記得加上活動標題、與新書封面的合照,以及食譜參考出處。活動截稿後,在開始評選前,出版社將會先行刪除未符合活動規範的作品喔!



新書試作分享活動的時間是從2017/04/03()2017/04/24 (),本活動試作圖文上傳次數不限,每篇試作作品皆可參選。在活動期間內,完成任何作品後,請不要客氣,繼續踴躍寄件分享您的自家餐桌風景。



以下為2017/04/10 下午08:33 前收到的作品,謝謝各位精彩的分享 !







(Cholycholy Di)





   文章連結網址錯誤,請重新填寫表單。





Peng Stephanie



Vivian Cho


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Jane Ho




https://goo.gl/fjg3Ho  Bonbon Lin

Ya-Ting Chang

張曉珮)

Vivian Cho

Norachung

Norachung

Cholycholy Di

廖嘉

廖嘉

Norachung



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(游米米)

游米米)

Corrine Tsai

Cholycholy

在一起~~)

YU VICKY


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